10
Jul

oppskrift: skalldyrpaella

IMG_0367

Jeg ble i kaféen litt lenger enn planlagt i går, så jeg rakk aldri å poste oppskrift-onsdag, men her kommer det! Mamma og pappa har laget til utekjøkken her, så vi stod ute og laget maten i går, litt ekstra idyllisk synes jeg :-) Dette er ikke en lavkarborett, men jeg synes den passer perfekt nå i sommervarmen, litt eksotisk og litt sterkt, noe annerledes enn hva jeg er vant med å spise. Dessuten besvarer det et spørsmål veldig mange ofte lurer på når det kommer til mitt kosthold: hva gjør du når du er borte og får karbohydrater servert? Det har aldri vært slik at jeg har nulltoleranse for karbohydrater, så jeg spiser det jeg får servert, jeg sitter ikke og plukker i maten og tenker over hvor mange karbohydrater som er der og der, det ville bare vært slitsomt. I hverdagen kutter jeg bevisst ut karbohydrater som sukker, ris, pasta, brød også videre, fordi jeg opplever mange fordeler ved dette, men når det er ferie eller jeg er borte, blir karbohydrater i denne formen fort en del av hverdagen. Jeg tror på en helthet, et helhetlig sunt kosthold hvor det er rom for å skeie ut og kose seg. Uansett, her har dere oppskriften! 

___________________________________________________________________________________________________________

skalldyrpaella til 4

♥ 2 stk løk ♥ olivenolje til steking ♥ salt og pepper ♥ 1⁄2 l arborioris ♥ 2 chili uten frø ♥ 5 fedd hvitløk ♥ gurkemeie ♥ kraft av blåskjell og rekeskall ♥ 2.5 dl tørr hvitvin  ♥ 1 nett blåskjell ♥ 1/2 kg. scampi ♥ 1 kg reker ♥ timian 

1

Ideelt sett er det paprika i paellaen, gjerne en rød og en grønn, men pappa liker ikke paprika, så vi dropper det. 

___________________________________________________________________________________________________________

slik gjør du

Dampkok blåskjellene i ca. 2.5 dl. vann, bruk en rist til dette. Kraften som samler seg i bunnen skal du bruke i paellaen. Skrell de fleste av rekene, men ta også vare på noen med skall. Fyll opp en kjele med 5 dl. vann som dekker rekeskallet og kok skallet. Denne kraften skal du også bruke til paellaen, kraften skal bli 1 liter tilsammen. Legg til siden både reker og blåskjell når dette er ferdig. 

2

Når det gjelder mengde hvitløk og chili, må du ta det som passer deg og dine gjester. Vi er veldig glad i begge deler, så vi bruker mye. Hakk opp løk og hvitløk, fjern frøene i chilien og del opp denne. Stek alt dette i godt med olje i en stekepanne til det blir blankt. Legg det til side og sett stekepannen på plate igjen. Ha rikelig med olje i pannen og hell over arboriorisen. Risen skal svelle og bli myk etter hvert som du tilsetter kraften og hvitvinen, dette kan ta litt tid, beregn ca. 20 minutter. Krydre med gurkemeie underveis, slik at risen blir gul. Smak til med salt, pepper og timian. Tilsett scampi, skrellede reker, ikke skrellede reker og blåskjell mot slutten, nå risen er ferdig. Dette skal bare varmes forsiktig opp, så pass på at det ikke blir for lenge, da vil det fort bli seigt. Dander gjerne med noen blåskjellskall før servering, det ser så fint ut! 

IMG_0507

___________________________________________________________________________________________________________

- håper det smaker - 

10
Jul

family

IMG_0351

I dag må jeg si god morgen med dette bildet som jeg knipset av Nelia og pappa i går, har dere sett noe så skjønt? Jeg synes det sier så mye.
___________________________________________________________________________________________________________

Det er ikke en eneste krusning i vannet her nå og allerede viser målestokken opp mot 30 grader, drømmer jeg? Det er så varmt for tiden at både små og store her på hytta sliter litt med å sove om nettene og våkner med svetteperler på nesen, men jeg klager ikke, for det er akkurat slike sommerdager jeg har drømt om og lengtet etter, så det er bare å nyte 

Jeg skulle gjerne blitt her hele dagen, men jeg må en tur til Oslo for en kjapp avtale om et par timer. Heldigvis er veien til hovedstaden kortere herfra enn hjemmefra :-) I går kveld var jeg en tur innom Bare Grønt-kafeen og tok et hav av bilder som jeg deler senere, storesøster ble med meg tilbake på hytta og utover dagen kommer Lars-Kristian også. Gleder meg til å klemme på den kjekkeste mannen i verden igjen! 

Stikk gjerne innom for oppskrift på skalldyrpaella senere og ha en kjempefin sommerdag 

09
Jul

I’ve been doing this all day

IMG_0211

Jeg startet dagen med noen arbeidstimer inne foran dataen, men da klokken nærmet seg halv tolv kjente jeg at nok var nok, det var som en badstue inne på hytta, virkelig. Så jeg tok meg like gjerne fri frem til nå, og har nytt solen og havet om hverandre, plasket med Nelia og skravlet med mamma, spist ost og oliven og faktisk fått litt farge i ansiktet igjen. Det har vært helt nydelig og akkurat slik jeg skulle ønske hver eneste sommerdag forløp seg. Og den følelsen du sitter igjen med etter en dag i solen, den følelsen det gir i kropp og i sinn, den følelsen er kanskje den beste i verden. I natt var det tropenatt i tillegg, tenk det! Det kan jeg like :-) 

___________________________________________________________________________________________________________

essentials  of today 

IMG_0275.jpg

Jeg har ingen planer om å verken trene eller gjøre noe annet fornuftig i dag, bare slappe helt av og snart starte på matlagingen som jeg håper å poste innen oppskrift-onsdag renner fra meg i kveld. Og så skal jeg besøke søster en tur i kafeen, jeg rakk aldri i går :-) 

Vi sees forhåpentligvis til oppskrift senere i dag 

08
Jul

hamptons next

IMG_0043

IMG_0191

IMG_0152

IMG_0110

jumpsuit lindex / (annonselenke) sandaler asos / solbriller le specs / armbånd hermès
___________________________________________________________________________________________________________

Kanskje ikke akkurat The Hamptons, men den fine hytta vår, og det er ikke dårlig. Det er så deilig her! De har ordnet ferdig mat til vi skulle komme og nå som Nelia er i drømmeland blir det platte ala mamma på alle sammen: det vil si smålukkmat på en planke, noe av det beste jeg kan få *vannimunnen* 

Det har meldt utrolig fint vær i morgen, så jeg gleder meg til å våkne opp og bare nyte at det er sommer. Tenk at vi allerede er godt i gang med juli, det er nesten skummelt! Sov godt i natt, dere 

08
Jul

holly & whyte

Jeg handler en del til Nelia på Lindex, og hver eneste gang finner jeg noe fint til meg selv også – det slår aldri feil! Jeg har spesielt falt for merket holly and whyte det siste året, det er liksom et litt mer glamourøst preg over dette, litt mer the hamptons-ish. Uansett, her er en liten sneak peak på antrekket mitt i dag, får dere ikke litt 70-tallsvibber?

IMG_0026

___________________________________________________________________________________________________________

Viser dere flere bilder senere, for akkurat nå må Nelia og jeg komme oss avgårde – det blir road trip med Mikkel rev og Kanskje kommer kongen hele veien frem :-) 

08
Jul

pashli mini satchel for breakfast

IMG_9927

Si hei til mitt nyeste tilskudd i samlingen: 3.1 Phillip Lim pashli mini satchel, er den ikke deilig? Har siklet på akkurat denne så altfor lenge, så i forrige uke bestemte jeg meg for at det var på tide. Den kom på døren min for bare noen timer siden, akkurat tidsnok til dagens første kaffekopp. 

IMG_9957

IMG_9988

_________________________________________________________________________________________________________

Det ble plutselig mye senere enn hva det skulle bli etter kampen i går, så jeg rakk aldri innom for å si god natt, men nå er jeg her for å ønske deg en fin dag  Jeg har tenkt til å snøre på meg joggeskoene hvert øyeblikk, men det blir bare en rolig halvtime for å myke opp kroppen etter gårsdagen. Jeg har brukt morgentimene på Nelia og Lars-Kristian, hun er feberfri og leken, og han er sliten etter fantastisk innsats i går kveld. Vi har spist en altfor sen og lang frokost, og jeg har vasket klær fra forrige ukes hyttetur og pakket ned nye, for nå reiser vi snart igjen. Det har meldt helt sinnsykt vær resten av uken, og det har jeg tenkt til å utnytte. I kveld blir det et besøk innom lokalene til Bare Grønt, kafeen som storesøster snart skal åpne :-) Mer om det senere, gleder meg! 

07
Jul

outdoor workout

IMG_9875

Sola kom likevel, så jeg flyttet styrketreningen utendørs etter 1 time på mølla i dag. Det har vært en fantastisk start på uken med 1 time og 40 minutters bevegelse, jeg kan ikke be om mer :-) Det er en stund siden jeg har løpt mer enn intervaller inne, men det har jo kommet nye episoder av Orange is the new black, så da klarte jeg ikke løsrive meg. Intervaller og serietitting går ikke så godt sammen for min del, men langkjøring og serietitting? Ja, takk! Så vidt jeg vet har jeg masse å ta igjen på seriefronten når det kommer til Pretty Little Liars, The Vampire Diaries og Modern Family, men det er alltid kjekt å ha noe å glede seg til når vinteren kommer. 

IMG_9914

Vel, nå blir det snart kamptitting på oss jentene, satser på seier til ODD! Heia! 

07
Jul

1st tooth

IMG_9775

God morgen, kan jeg nesten si  Nelia og jeg har ligget i sengen helt til nå, hun er litt pjusk i dag fordi den første tannen hennes er halvveis på plass, så hun har litt feber og vil bare kose, så vi ble like gjerne liggende og høre på regnet, synge litt og blåse på varm panne. 

IMG_9753

___________________________________________________________________________________________________________

Nå er vi oppe alle tre, Lars-Kristian er snart kampklar og jeg er snart klar for ukens første treningsøkt. Har ikke løpt på den fine mølla mi på altfor lenge, for om sommeren trives jeg best utendørs om været tillater det, men i dag hadde jeg mest sannsynlig blitt slått i bakken av det drøye regnværet, så jeg tror jeg er tryggest innendørs akkurat nå. Håper lille blir bedre utover dagen, hun kommer til å være skjønnest i verden når hun gliser med én tann stikkende frem fra tannkjøttet i nærmeste fremtid *smelt* 

Ha en fin mandag! 

06
Jul

rock’n roll ballerina

IMG_9273

IMG_9288

IMG_9403

IMG_9501

IMG_9618

IMG_9548

IMG_9612

skjørt etsy / topp zara / sandaler nelly – gamle / ringer barfota / armbånd glitter / jakke divided
___________________________________________________________________________________________________________

Elsker dette skjørtet, det minner meg nøtteknekkeren og bryllup på en gang, så romantisk og nydelig. Og det beste er at det kan like fint dresses opp som ned: med et par lave ballerinas er det perfekt for en handletur eller et kafébesøk i byen, og med et par høye hæler er det perfekt for en finere middag eller en kveld på byen. Love! 

♥ ♥ 

Nå har vi pakket sakene og er klare for hjemreise. Det ble endringer i planene ettersom værmeldingene ser elendig ut de neste dagene, så vi vil heller tilbake når det ser bedre ut, det vil si omtrent midt i neste uke. Da kommer sommeren igjen! Det har vippet mellom regn og sol i hele dag, så vi jogget fra hytta da vi trodde det skulle være opphold resten av kvelden, men kom tilbake som to våte katter – haha! Vel, nå venter noen kjedelige timer bak rattet, håper dere har hatt en fin helg ♥ 

06
Jul

binoculars

IMG_9182

IMG_9214.jpg

IMG_9259.jpg

IMG_9234.jpg

(annonselenker) sett fra nelly.com – her & her / birkenstock her
_________________________________________________________________________________________________________

Vi har hatt en rolig morgen: Dexter på sengen, plasking i solen med Nelia og nå er akkurat dagens første måltid i magen. Deilige, late søndag  Lars-Kristian skal spille kamp i morgen, så han må reise hjem om noen timer, men jeg tror han skal få med seg Sarpsborgkampen sammen med pappa føst :-) Og før det, skal jeg dra han med meg ut på en liten joggetur i skogen! Før uværet kommer. 

- nyt sommerdagen -